Investigaciones vinculan el consumo de bebidas muy calientes con mayor riesgo de cáncer de esófago

Los científicos descubrieron que tomar bebidas muy calientes aumenta el riesgo de un tipo de cáncer de garganta llamado cáncer de esófago. Estudios de Irán, África Oriental, América del Sur y Asia llegaron a conclusiones similares. En 2016, la agencia de investigación del cáncer de la Organización Mundial de la Salud clasificó las bebidas por encima de 65 °C como «probablemente cancerígenas». Un estudio en África Oriental mostró que las bebidas muy calientes casi duplicaron el riesgo de cáncer en comparación con las bebidas calientes. El mismo estudio encontró que beber rápido, en menos de dos minutos, también aumentó el riesgo. Los investigadores creen que el daño repetido por calor en las células de la garganta puede causar cáncer con el tiempo. Dejar que las bebidas se enfríen por debajo de 65 °C antes de tomarlas parece eliminar este riesgo específico.