Empresario de Chicago Richard Mott comparte tres décadas de experiencia en el negocio de restaurantes

Richard Mott, restaurantero de Chicago, habló sobre sus 30 años en el negocio de la comida en el pódcast "Odd Lots". Mott comenzó su carrera en los años ochenta, cuando era estudiante de posgrado en la Universidad de Chicago. Administraba una pequeña cafetería en el sótano de la escuela de negocios. Antes de terminar sus estudios, había convertido ese local en cuatro sucursales dentro del campus. A finales de los años noventa, abrió North Pond, un restaurante enfocado en ingredientes de origen local. Desde entonces, sumó otro negocio: Spark Shared Kitchen. Mott también es miembro desde hace mucho tiempo de los Socialistas Democráticos de América y trabajó en medios de comunicación de izquierda junto a su carrera en restaurantes.